Пароконвектомат Alphatech ICET071

Пароковектомат Alphatech ICET071 серии Icon предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена автоматической регулировкой насыщения пара в варочной камере и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Элегантный и функциональный дизайн в современном стиле послужит украшением кухни.

В комплект поставки входят направляющие и доска для записей с фломастером и губкой для стирания.

Режимы приготовления:

• Конвекция
• Пар
• Комбинированный
• С контролем температуры в середине продукта термощупом

Программирование:

• 10 заданных программ приготовления немедленного исполнения, обозначенных иконами
• Возможность присвоить каждую сохраненную программу к любой иконе для создания списка избранных
• Программируется с возможностью сохранения в памяти от 11 программы и далее 89 программ готовки в автоматической последовательности (до 4 циклов)
• Ручной моноцикл, в программировании возможность работать с 4 циклами в автоматической последовательности с возможностью сохранения для дифференцированной готовки
• Clima - автоматическая система замера и контроля процента влажности и осушения в варочной камере
• Практичная доска для записей в комплекте поставки позволяет записать программы приготовления

Управление:

• Интерфейс управления с сенсорным электронным контролем
• Буквенно-цифровые дисплеи высокой видимости
• Клавиша управления программами и 4 циклами приготовления с визуальным индикатором
• Рукоятка с функцией ВКЛ-ВЫКЛ, Scroll и Push для выбора и подтверждения выбора
• Автоматический предварительный нагрев в программировании

Системы контроля:

• Самодиагностика функциональной проверки до и в процессе эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках
• Автоматический контроль отдушины камеры
• Светодиодное освещение варочной камеры с таймером
• Ecospeed: в зависимости от количества и типа продукта Icon оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру готовки с устранением колебаний
• Ecovapor: достигается значительное снижение расхода воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере
• Обновление программного обеспечения возможно через порт USB (выполняется только обученным сервис-менеджером)
• Контроль температуры в середине продукта термощупом

Конструкция:

• Дверца закрытия с двойным закаленным термоотражающим стеклом с воздушной прослойкой для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности
• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке
• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Рукоятка с открытием вправо и влево
• Защита от струй воды IPX4
• Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами
• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800

Предохранительные устройства:

• Предохранительный термостат варочной камеры
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Механический микровыключатель двери
• Сигнализация отсутствия воды
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

Очистка, текущее обслуживание:

• Программы мойки:
  • Ручная
  • Ополаскивание
  • Eco
  • Soft
  • Medium
  • Hard
• Щелочное жидкое чистящее средство в одноразовом картридже

Дополнительные характеристики:

• Режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 260 °C
• Количество блюд: 50 / 120
• Количество круассанов: 84 / 112
• Мощность:
  • Камера: 12 кВт
  • Вентилятор: 0,4 кВт

Опции (заказываются отдельно):

• Обратная дверца
• Открытие двери двойным щелчком
• Приспособление для подключения вытяжки
• Пара перегородок 600x400 (версия для кондитерского производства)
• Оптимизация энергопотребления
• Жировой фильтр
• Напольная стойка из нержавеющей стали
• Держатель лотков для напольной стойки
• Вытяжка с кондесатором воздушного охлаждения (для использования только на приспособленных для этого печах)
• Набор колес для опор, из них 2 с тормозом
• Набор фланцевых колес для подставок, для установки на судах
• Расстоечный шкаф с увлажнителем и цифровым программируемым управлением со стеклянными дверцами
• 2 скорости вентиляции: нормальная / пониженная (включает снижение мощности нагрева)
• Подсоединение к системе энергосбережения SN
• Система ручной мойки с душем внешнего крепления
• Автоматическое дозирование чистящего средства
• Термощуп с 4 точками считывания Ø 3 мм
• Термощуп с иглой Ø 1 мм
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) + 1 канистра моющего средства емкостью 5 л​