Выбирая нож, человек ориентируется, как правило, на цели и задачи, которые он перед собой ставит. Так, например, для разделки мяса, чистки овощей, или нарезки сыра будет выбран специально предназначенный инструмент, с помощью которого можно будет осуществить процесс максимально комфортно и качественно. Однако существуют и ножи универсальные, которые способны выручить тогда, когда под рукой нет необходимого комплекта для обработки разных видов продуктов. Как правило, такая ситуация подразумевает поездку, или поход, когда брать с собой целый набор не представляется возможным в силу необходимости экономии места, однако и на обычной кухне универсальный нож никогда не будет лишним. Порезать хлеб и сделать бутерброд, почистить и нарезать овощи – универсальный инструмент прекрасно справится со всеми этими задачами.