Концепция здорового питания, столь интенсивно пропагандируемая в последние десятилетия, подразумевает употребление должного количества витаминов, поэтому ножи для нарезки и чистки овощей и фруктов получили широкое распространение, и заняли свое законное место в быту современного человека.
Нож для чистки, наконечник которого расположен посередине,считается практически универсальным, так как им можно не только почистить, но и мелко нарезать продукт. Желобковая модель ножа, предназначенного для очистки, обеспечивает срезание очень тонкой поверхности, что позволяет сохранить нижний слой кожуры, в которой содержатся полезные вещества.
Ножи с зазубренными краями идеально подходят для нарезания помидоров и сочных слив, персиков и груш. Так же в модельном ряде этого раздела представлены ножи с насечками, пилинг-ножи и многие другие.